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荔枝（桂圆）保鲜技术

千百年来荔枝（桂圆）尝鲜最多能维持2个多月的历史，最近因一项新技术的问世而彻底改写。由泸州市中医院专家发明的一项中药保鲜新技术填补了国内空白。这一技术不含防腐剂，使人们在寒冬腊月间仍可品尝到色鲜味美的荔枝（桂圆）。

荔枝以其色鲜味美而历来被人们称为“水果之王”，但荔枝如何保鲜延期一直是个活化液难题。荔枝主产区之一的广东省茂名市从1998年就开始在《广州》上作广告，悬赏保鲜技在机加工装备上也重视环保术价由100万元到500万元，2000年竟报出了1000万元的天价。

为冲破荔枝保鲜技术的“瓶颈”，泸州市中医院专家经过多年攻关，根据荔枝的生长和生理特性，建立了一套中进1步下降污染医药和现代冷热转换灭菌去毒物理手段相结合的荔存包柜枝保鲜技术路线及方法，使荔枝和桂防雷产品圆的保鲜贮藏期长达5个月以上。经过中药保鲜处理过的荔枝色泽鲜红、肉质脆嫩、汁多味甜，较好地保持了原有的风味和品质。

文/高柱.

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